Als ik zo eens naar buiten kijk dan vind ik het bij uitstek goed weer voor een lekkere warme gevulde linzensoep.
Ook lekker: de traditionele Harirasoep, waarvan je onder dit recept de link vindt......
Dit heb je nodig:
190 gram gedroogde linzen;
1 blik tomatenblokjes;
1 in plakjes gesneden wortel;
1 gehakte ui;
2 fijngehakte tenen knoflook;
4 eetlepels fijngehakte bladselderij;
4 eetlepels fijngehakte platte peterselie;
4 eetlepels fijngehakte verse koriander;
1 eetlepel kurkuma;
1 koffielepel paprikapoeder;
2 cm. verse gemberwortel (fijnraspen);
1.25 liter koud water;
2 groentebouillonblokjes;
peper en zout naar smaak.(niet teveel zout want dat zit al in de bouillonblokjes).
Zo maak je het:
Fruit de gehakte ui en knoflook in een scheut zonnenbloemolie.
Voeg er de gewassen linzen, de fijngehakte kruiden en de
specerijen aan toe met peper en zout naar smaak (of i.p.v.
zout voeg twee bouillonblokjes toe).
Roer alles goed door elkaar en voeg dan de tomatenblokjes
toe.
Blijf roeren.
Voeg er dan de plakjes wortel en het koude water aan toe.
Vermeng alles goed en breng aan de kook.
Laat alles ongeveer 30 minuten (of langer totdat alles gaar is)
zachtjes koken met het deksel op de pan; roer af en toe.
Wanneer alles gaar en klaar is, haal dan een soeplepel
vol uit de pan en pureer dat met een staafmixer.
Doe de gepureerde soep bij de soep in de pan en roer
alles goed door elkaar.
Dien heet op in mooie soepkommen met evt. in het
midden daarvan wat gekookte rijst.
Het recept voor HARIRA vind je HIER (klik)
N.B. Dit recept is ook te vinden op mijn weblog; klik daarvoor op www hieronder en je bent er meteen.