Eerst een heerlijke kom Harirasoep, de traditionele soep die vooral tijdens de maand Ramadan veel wordt gegeten en dán daarbij een paar lekkere briouats.
Mijn meest favoriete briouats zijn deze:
Briouats met gehakt, ei en kaas
Dit heb je nodig:
1 pak diepvries loempiavellen;
1 pond rundergehakt;
komijnpoeder,paprikapoeder, peper en zout naar smaak;
2 teentjes (of meer) knoflook;
scheut olijfolie;
1/2 bosje fijngehakte platte peterselie (zie link onder dit recept);
1/2 bosje fijngehakte verse koriander (zie link onder dit recept);
3 grote eieren;
1 fijngehakte ui;
harissa (Marokkaanse winkel)
1 pakje cheddar-kaasplakjes.
Zo maak je het:
Vermeng in een kom het rundergehakt met de specerijen,zout en peper en de fijngehakte knoflooktenen.
Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en fruit daarin de fijngehakte ui.
Voeg het gehaktmengsel er aan toe en bak alles omscheppend rul.
Roer er dan de losgeklopte eieren doorheen tot die zijn gestold.
Laat afkoelen en schep er dan de fijngehakte platte peterselie en fijngehakte verse koriander doorheen.
Smeer wat harissa op een ontdooid loempavel, leg daarop een plakje kaas en schep daar wat van het gehaktmengsel op.
Rol dan op tot briouats (zie fotos).
Plak het laatste eind van de briouat vast met wat eigeel.
Doe hetzelfde met de rest van de loempiavellen tot het gehaktmengsel op is.
Bak de briouats in de hete olie goudbruin en knapperig.
Laat goed uitlekken op keukenpapier.
Dien op met een lekker saus naar keuze...
N.B. Dit recept is ook te vinden op mijn weblog; klik daarvoor op www hieronder en je bent er meteen.