Chorba met kip en couscous

Amber · Bericht door **Amber** » 21-05-2013 15:19

Deze soep is bij mij thuis écht een toppertje; ik maak het heel vaak; ten eerste omdat ik écht een soepmens ben en ook omdat je er maar weinig ingrediënten voor nodig hebt en het kinderlijk eenvoudig te maken is.
Het is een niet-gebonden soep, maar doordat er veel kip en couscous ingaan krijg je toch een stevige soep.
Omdat het buiten wél op de herfst lijkt (zo koud en nat is het) is dit soepje een goed idee......

Chorba met kip en couscous

Dit heb je nodig:

750 gram kippenbouten;
1 blik (400 gram) tomatenblokjes of een blik gepelde tomaten fijnmalen in de keukenmachine;
1 grote ui, grof gehakt;
2 tenen knoflook, gehakt;
1/2 bosje platte peterselie, fijngehakt;
1/2 bosje verse koriander, fijngehakt;
150 gram couscous (middelgrof);
1/2 theelepel paprikapoeder;
1/2 theelepel gemalen komijn;
1/2 theelepel kurkuma;
1/2 theelepel chilipeper (meer of minder naar smaak);
1 kaneelstokje;
het sap van 1/2 citroen;
2-3 kippenbouillonblokjes;
2 liter water.

Zo maak je het:

Verwijder het vel van de kippenbouten en snijd elke bout in tweeen.
Doe ze in een soeppan samen met de gehakte ui, de gehakte knoflook, de tomatenblokjes of gemalen tomaten uit blik, de specerijen en de verkruimelde bouillonblokjes.
Roer alles door elkaar en giet er 3/4 liter water bij.

Breng aan de kook en laat ongeveer 45-50 minuten zachtjes koken.

Haal de gekookte kipstukken uit de bouillon, laat iets afkoelen en verwijder de botjes.
Snijd het kippenvlees aan stukken en houd apart.

Giet 1 1/4 liter water bij de bouillon in de pan, breng aan de kook en roer daar langzaam de couscous doorheen.
Doe er dan de fijngehakte platte peterselie en verse koriander bij en het sap van 1/2 citroen.
Voeg ook de gekookte stukjes kip toe.
Laat de soep nog ongeveer 10 minuten heel zachtjes koken zonder deksel op de pan, proef of de smaak goed is en dien dan kokendheet op in mooie grote kommen.

N.B. Dit recept is ook te vinden op mijn weblog; klik daarvoor op www hieronder en je bent er meteen.

maryam-ingrid · Bericht door **maryam-ingrid** » 21-05-2013 15:36

Hmmmmm . .. dat smaakt naar maken.
Heb alle ingrediënten in huis op de bouten na dan. Dank je wel weer voor dit heerlijke recept.
Ik denk dat dit thuis goed ontvangen gaat worden

Amber · Bericht door **Amber** » 21-05-2013 15:40

Echt doen hoor.....je krijgt er een flinke pan soep met deze ingrediënten en ja, kip is natuurlijk wel het hoofdingrediënt van deze soep,dus dat moet je wel even gaan halen.....

Ik doe er dan altijd lekker veel chilipeper in; maakt het lekker pittig....

maryam-ingrid · Bericht door **maryam-ingrid** » 26-05-2013 16:45

Uiteindelijk heb ik dit recept (nog) niet gemaakt. Toen de kinderen hoorde dat er couscous in zat was het in 1 koor: waarom maak je geen couscous, hebben we zin in. Dus gaan we zo meteen aan tafel weliswaar met een lepel maar niet voor de chorba.

Amber · Bericht door **Amber** » 26-05-2013 17:04

Ja, "gewoon" couscous(met groenten?) is natuurlijk ook hartstikke lekker maar daarom vind ik deze soep ook zo fijn om te maken;juist omdát er couscous in zit......

Eet smakelijk in elk geval straks....

maryam-ingrid · Bericht door **maryam-ingrid** » 26-05-2013 17:24

Dank je wel. Het had gesmaakt. En ja . . met groente zoals wortels, aubergine en courgette, tomaat, rozijnen, ui, kikkererwten en lamsvlees. Hmmmmmm . . . 8)
En nu een theetje erachteraan. Muntthee . . .what else . . .

Jamila · Bericht door **Jamila** » 26-05-2013 18:56

Hier zijn ze echt gek op couscous,en dan met name op de zoete,met amandelen,rozijnen. Mjammmm.

Ik moet zeggen dat ik het al een hele poos niet heb gemaakt,moet toch echt weer even tijd maken ....

maryam-ingrid · Bericht door **maryam-ingrid** » 26-05-2013 19:16

Heeee Amburrrrr, wat doet jouw reactie in mijn reactie

Twijfelde heel even aan mezelf. Heb IK dat geschreven ? Hahahaha.

En om meteen antwoord te geven: het is een recept van mijn schoonmoeder en die heeft ´het´ geleerd in Fes.
Jouw versie van uien en rozijnen ken ik ook maar in feite maken wij eigenlijk altijd de hierboven omschreven couscous.
Met spruitjes lijkt mij ook erg lekker. Een Nederlandse variant

Amber · Bericht door **Amber** » 26-05-2013 20:30

Oeps

: niet netjes van mij; kleine vergissing....nieuwigheid, moet je maar denken.....

Ik schreef dus:
Combineer jij groenten in de couscous met rozijnen?
Dat is dan vast een streekgebonden versie?
Ik maak de éne keer couscous met ui,tomaat,courgette,wortel,pompoen, soms wat tuinbonen en soms zelfs wat spruitjes (lekker hoor in de couscous) en de andere keer maak ik een zoete versie met uien en rozijnen, ook erg lekker......

Amber · Bericht door **Amber** » 26-05-2013 20:31

Spruitjes passen heel goed bij een couscous met groenten; mijn ex was er dól op......