Een Indiaas recept.....
Dit heb je nodig:
Voor 4 personen:
800 gram kipdrumsticks;
400 gram kikkererwten (uit blik);
1 fijngehakte grote ui;
2 fijngehakte tenen knoflook;
40 cl. kokosmelk;
1 eetlepel kerriepoeder;
1 koffielepel kurkuma;
1 koffielepel gemalen komijn;
1 bosje verse koriander;
30 gram roomboter;
zout en peper naar smaak.
Zo maak je het:
Hak de verse koriander fijn en bewaar daarvan 2 eetlepels.
Smelt de roomboter in een pan en voeg er de fijngehakte ui en knoflooktenen aan toe.
Fruit alles al omscheppend gedurende 2 minuten.
Voeg er dan de kerriepoeder, de kurkuma, het komijnpoeder,de fijngehakte verse koriander en zout en peper naar smaak aan toe.
Voeg daar ook de kippendrumsticks aan toe en schep alles goed door elkaar.
Laat alles 5 minuten zachtjes bakken en voeg er dan 5 cl. water aan toe; laat dan nog 15 minuten stoven.
Giet er de kokosmelk bij en voeg er de uitgelekte en afgespoelde kikkererwten en de rest van de verse koriander aan toe en schep alles om.
Laat stoven met het deksel op de pan totdat de kippendrumsticks goed gaar zijn en de saus is ingekookt tot de gewenste dikte.
Serveer de curry met witte rijst of rijst op smaak gebracht met wat cardamom
of andere specerijen.
